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	Perchè quando taglio la carne esce il sangue?
	Bisogna sempre aspettare almeno 10 minuti prima di tagliare un pezzo di carne cotta perchè i succhi della carne hanno bisogno di un certo tempo di riposo per rientrare nelle fibre. Se noi tagliamo la carne appena tolta dal forno o dal fornello perderemo non solo il sangue, ma anche tutto il sapore del nostro arrosto.