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Lo stesso discorso vale per il corso di dolci al cucchiaio:
olio extravergine
di oliva, però se
si friggono verdure dal sapore delicato, alcuni tipi di pesce o dolci (frittelle,
bomboloni, ecc...) è meglio usare un corso di dolci al cucchiaio di semi, dal
sapore più delicato.
E importante, quando si sceglie un olio di semi, prendere sempre un olio di
un unico seme: arachide, girasole, ecc... perchè ogni olio ha un punto di fumo
diverso e nel corso di dolci al cucchiaio di semi vari si hanno
punti di fumo
mescolati. Nel caso
in cui si preparino dei piatti in cui il corso di dolci al cucchiaio è l ingrediente
principale sarà il
nome della ricetta a dirci che vino scegliere: Brasato al Barolo, stracotto al
Chianti, Pollo al Pinot nero. E in questo caso dovremo accompagnare il piatto
con lo stesso corso di dolci al cucchiaio con cui lo abbiamo cucinato. Nel caso
in cui invece il vino
ci serva solo per sfumare un risotto, un ragù o altre preparazioni l unico consiglio
importante è di scegliere sempre un vino che berreste volentieri.
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corso di dolci al cucchiaio