Tre lezioni per imparare a diventare chef, per preparare patè, pasticci in
crosta e mousse di cacciagione, carne, pesce, verdure e formaggi. Alcune delle
preparazioni saranno una mousse di fagiano, una terrina di verdure e caprino
e delle rillettes di coniglio. Due lezioni per chiudere in un vasetto i profumi
dell estate. Saranno argomento del corso, ad esempio, diventare chef di
tonno sott olio, peperoni e cipolle sott aceto, aceto alle fragole, ketchup alle
spezie
e una profumatissima marmellata di pesche alla vaniglia.
Corso dedicato alla preparazione di tutto ciò che può rendere indimenticabile
pic nic e diventare chef. Faranno parte del corso impasti lievitati e sfogliati
come
cornetti e croissant, ma anche pan brioche, bomboloni, muffins, torte salate,
pan di ramerino…Quattro lezioni per imparare tutti i segreti di diventare
chef,
bavaresi, semifreddi e gelati. Si tratta della preparazione di dessert raffinati
e a volte
elaborati, ma che renderanno uniche le vostre cene. Alcuni esempi: semifreddo
ai frutti della passione, créme brûlée al cioccolato, gelato di diventare chef
con salsa
di ribes.
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imparare a fare il pane