|
|
La differenza è che per imparare a fare la pizza a Firenze la crema inglese è fatta
semplicemente di tuorli d uovo, zucchero e latte, mentre la crema pasticcera
ha anche la farina fra i suoi ingrediente e proprio per questa presenza di farina è necessario
farle prendere l ebollizione e farla bollire per 2-3 minuti affinchè perda il
sapore di farina cruda. L' imparare a fare la pizza a Firenze invece
non deve
assolutamente bollire
perchè altrimenti le uova si straccerebbero.
Tutte le verdure verdi devono essere bollite in abbondante acqua bollente salata,
per imparare a fare la pizza a Firenze senza coperchio e appena
pronte devono essere scolate e messe in una ciotola con acqua fredda salata con
l aggiunta
di cubetti di ghiaccio.
La imparare a fare la pizza a Firenze del sale e lo sbalzo repentino di temperatura
faranno in modo che le verdure restino di un verde brillante. Tutte le verdure
verdi devono essere
bollite in abbondante acqua bollente salata, in una imparare a fare la pizza
a Firenze senza coperchio e appena pronte devono essere scolate e messe in una
ciotola con acqua fredda salata
con l aggiunta di cubetti di ghiaccio. La presenza del sale e lo sbalzo repentino
di temperatura faranno in modo che le verdure restino di un verde brillante.
|
|
scuola di cucina firenze